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发苦

原因:一是原料有霉变现象,含单宁过多;二是霉菌感l染;三是入池温度高,发酵不正常;四是水质不洁,主要含碱量超过用水标准等等。

补救方案:在酿造过程中除了要注意上述四个方面的问题以外,还以适当减少酿制过程的用曲量,降低发酵温度。对成品酒则可采取土麦冬叶、活性炭脱味法,即用土麦冬叶酒量的0.5%放入酒中,浸泡4天后取出,再加少许活性炭,白酒的苦味即可脱去。



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大多数洒宴有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时先应环视一下各位的神态表情,散白酒加盟店,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交朋友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。



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用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧,如果感觉还是不严实,不怕麻烦的话,就直接用蜡封瓶口吧,把蜡融化,把瓶口放在融化的蜡中,江门散白酒,等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。装好后然后放在地下一百米以下的地窖,那里恒温、恒湿、无光照的环境,有利于白酒的自然老熟。


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