湖北加盟散白酒推荐「在线咨询」
发布:2020-07-15 00:13,更新:2010-01-01 00:00
倒入杯中,闻香辨味
在对白酒的香气进行感官鉴别时,使用大肚小口的玻璃杯,将白酒注入杯中稍加摇晃,即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。白酒的香气可分为:
溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中,用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点。
喷香——酒液饮入口中,香气充满口腔。
留香——酒已咽下,而口中仍持续留有酒香气。
一般的白酒都应具有一定的溢香,而很少有喷香或留香。白酒不应该有异味,诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、酒糟味等不良气味均不应存在。
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